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Nos cuvées
Tous nos vins sont issus de vieux vignobles déjà plantés à notre arrivé en Serbie. Les terroirs ( calcaires )sont cultivées au petit tracteur et à la main. Les travaux des vignes sont manuels et les raisins sont produits en agriculture biologique, et depuis 2015 en Biodynamie. Les rendements sont faibles ( < 35 hl/ha )
Levures indigènes, élevages longs sans filtration ni collage, aucun produit oenologique ajouté, dose de sulfites inférieur à 25 mg/litre. Les vins sont élevés en fûts de Bourgogne ou cuves. Tous les vins sont secs
Nous vous invitons à visiter notre page d'accueil pour comprendre l'histoire de notre village vigneron serbe. La fiche technique de votre bouteille se trouve plus bas sur cette page.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir en buvant ces vins sains et issus d'une tradition millénaire que nous avons tout fait pour préserver.
Tout type de PAIEMENT est possible, mais nous encourageons les VIREMENTS.
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BRUT 2017 pétillant blanc
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Ce Brut Nature est sans aucun ajout de soufre ni de sucre. 100% raisin de riesling, le jus de raisin finit sa fermentation en bouteilles puis se bonifie sur latte pendant 24 mois. Enfin, un dégorgement à la volée sépare le jus clair des sédiments ramenés vers la capsule par un "tournage" de 3 semaines sur pupitre.
Un vrai Brut, bien sec et rafraichissant, pour ouvrir l'appétit et même accompagner tout un repas.
Vin vendu capsulé.
Disponible à partir de fin novembre 2022.
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TAM TAM 2018 pétillant rouge
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POEMA Vielles Vignes blanc 2018
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ZELJA rouge clairet 2018
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Le Zelja est un vin clairet tranquille produit avec un cépage autochtone: Le Tamjanika noir à 100%.
Aprés quelques jours de macération carbonique, le jus est tiré, le moût est pressé et le tout est fermenté en cuve. Elevage d'un an en barrique bourguignonne.
Vin à boire bien frais (comme un blanc), fruité et très originale. Gastronomie: Apéro, huitres ...)
EPUISE
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OBECANJE 2018 rouge
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Obecanje (obetchanïé) veut dire "Promesse" en serbe. Issu d'une race ancienne de vieux gamay à jus blanc très charnus et ( depuis 2018 ) de merlot.
Vinification traditionnelle bourguignonne, égrappage sans foulage de 2 à 3 semaines. Sans contrôle de température.
Elevage en cuves 18 mois. Cela donne un vin bien charpenté, avec néanmoins de l’élégance et de la profondeur. Agréable dès maintenant, mais excellent au vieillissement, toutes nos cuvées depuis 2008 se boivent actuellement avec beaucoup de plaisir.
EPUISE
Magnums disponibles sur demande. |
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