Nous produisons environ 15000 bouteilles/an sur les terroirs calcaires du village de Rogljevo.

        Tous les vins sont vinifiés avec une dose environ de 20mg/l de SO2. Sans collage, sans filtration et sur levures indigènes.

        Le dégorgement des Brut "méthode ancestrale" se fait à la volée après remuage sur pupitre. 100% jus de raisin sans aucun ajout.

        Tous les vins tranquilles s'expriment mieux après une aération avant la dégustation !

•  BRUT R ce Brut Nature est sans aucun ajout de soufre ni de sucre. 100% raisin de riesling. Après un pressurage léger, une fermentation en cuve, le jus de raisin finira cette fermentation en bouteilles puis se bonifiera sur latte pendant 12-18 mois. Enfin, un dégorgement à la volée manuel après un remuage de 3 semaines sur pupitre.
• POEMA assemblage des plus vieilles vignes de riesling (et grasevina jusqu'au millésime 2012). Pressurage direct, débourbage puis fermentation et élevage sur lies pendant 12 à 18 mois selon le millésime, en cuve et en fûts. Vin de garde très salin.
• TAJNA blanc  il a fallu 5 ans pour rénover et faire renaître ce petit vignoble de chardonnay de presque 1 hectare. Avec un rendement très faible à moins de 25Hl/ha, un pressurage direct, une fermentation en fut pour 12 mois minimum, on obtient un vin riche mais frais, se complexifiant avec le temps sur des notes de pierre à fusil.
• POEMA Macération  essai de macération de riesling. En 2018, une macération d'une petite semaine et en 2021 pendant toute la fermentation alcoolique, c'est à dire 34 jours.
• BRUT Macéré 1er essai en 2021 de jus de riesling macéré sur des peaux et rafles de Tamjanika blanc. Sans SO2. Trouble malgré le dégorgement.
• BRUT C  brut Nature de chardonnay 100%, laissé sur lies pendant 3 ans. Dégorgé à la volée. Sans soufre ajouté

• TAM-TAM brut de Tamjanika noir, pétillant naturel non dosé.
• OBECANJE assemblage de plusieurs vieilles vignes de gamay à petits grains. Très ancienne variété implantée dans le village. Les jus sont concentrés, poivrés. Vinifié à la bourguignonne (éraflage, foulage, pigeage) élevage en cuve ou sous bois suivant les millésimes.
• ZELJA  cuvée de Tamjanika noir vinifiée en macération carbonique courte puis élevée en fut.
• ISTINA  cuvée issue d'une complantation composée de cépages balkaniques en majorité (prokupac, vranac, zacinjak). C'est la cuvée qui exprime le terroir de Rogljevo. Vinification à la bourguignonne, élevage 18 mois au moins, futs et cuve.
• OBECANJE Pinot Noir vieille vigne de pinot noir, vinifiée comme en Bourgogne, élevée en fut pendant 1 an.
• OBECANJE Frankovka vieille vigne de Blaufrankisch, vinifiée comme en Bourgogne, élevée en fut pendant 1 an. 
• TAJNA cuvée issue de vieilles vignes de cabernet sauvignon, vendangées à pleine maturité et donc aux tanins soyeux. Vin de garde.
• DUBRAVA cette vigne de Vranac avait été abandonnée. Après quelques années de persévérance, nous y produisons un "nectar" de vranac (rendement 15hl/ha ). Vinificaton classique, élevage long en fut (24 mois) voir très long (36 mois en 2013). Vin de garde.
• SLAVA Cépage autochtone Prokupac.