Nous avons découvert Rogljevo, petit village viticole millénaire en 2008.
Constitué de 300 caves en pierre de taille calcaire, entouré de son vignoble, il a traversé l'histoire : 500 ans de joug ottoman, 50 ans de communisme, 10 ans de guerre et de blocus.
Fascinés pour le potentiel du lieu et sa préservation nous avons choisi de nous y installer, de le faire redécouvrir en partenariat avec les familles locales tout en y développant une viticulture respectueuse de la nature et des hommes.
Petit à petit, nous avons acquit également notre propre vignoble, constitué de vieilles vignes que nous avons, après beaucoup d'effort et de patience, pu faire revivre afin d'exprimer au mieux ce terroir. Les rendements y sont faibles ( voir très faibles).
Nous commençons également de nouvelles plantations.
Actuellement nous travaillons les raisins de 3 familles ainsi que les nôtres sur une surfaces de 6 Ha environ et produisons 15000 bouteilles.
Toutes les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec encore beaucoup de travail manuel.
Les vendanges sont effectuées en petites caisses à pleine maturité
Tous les raisins sont vinifiés de façon naturelle ( ajout uniquement de soufre pour les vins tranquilles aux doses < 20mg/l ).
Nous travaillons les cépages "classiques" qui étaient déjà implantés dans le village à notre arrivée ( gamay à petits grains, pinot noir, cabernet sauvignon, chardonnay, riesling ) et les cépages des Balkans ( prokupac, zacinjak, tamjanika noir, tamjanika blanc, vranac, grasevina, frankovka ). Notre TERROIR mûrit phénoliquement tous ces cépages, qu'ils soient très précoces, tardifs, voire très tardifs. Il nous offre des vins équilibrés combinant maturités phénoliques abouties et fraîcheur minérale persistante.